Το παραδοσιακό σοφρίτο είναι ένα φαγητό έκπληξη, το τελικό γευστικό του αποτέλεσμα είναι πραγματικά εξαιρετικό, γι΄αυτό άλλωστε αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα, αν βρεθείτε στην Κέκυρα μην παραλέιψετε να το δοκιμάσετε! Φτιαγμένο από εκλεκτό φιλέτο ή νουά μοσχαριού και σπιτικό ξίδι για το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα. Η σάλτσα του σοφρίτο, όχι ιδιαίτερα πηχτή, δεμένη με κερκυραϊκό βούτυρο έχει τέλεια υφή και γεύση. Το πιάτο συνοδεύεται με ρύζι και πουρέ πατάτας.